1. Система за проследяване на храни от животински произход
1.1 Процес на проследяване на храните от животински произход и информационен модел
Системата за проследяване на безопасността на храните от животински произход включва много връзки от "фермата" до "потребителя", като основно включва: животновъдни ферми, транспортна логистика, кланици, логистични складове, супермаркети и потребители. Информационният модел на съответствието е показан на фигура 1.
Система за проследяване на храни от животински произход RFID Solution
За да се гарантира, че потребителите преминават през целия процес от трапезата до фермата, е необходимо животните да бъдат маркирани с различни етикети в шестте звена на фигура 1, както и да се управлява и записва информацията в цифрите за идентифицираната храна от животински произход във всяко звено. .
1.2 Основна рамка на системата за проследяване
Данните от системата за проследяване се генерират постепенно в много звена от процеса на производство на храни от животински произход и се добавят към системата за проследяване в съответните звена. Съхраняването и управлението на голям брой многотипна информация за проследяване е трудно да се постигне само чрез идентификационни етикети. Необходима е комбинация от етикети и центрове за данни, за да се отговори на сложните изисквания за управление на информацията в системите за проследяване. Уникалната идентификация на всеки продукт при преработката на храни от животински произход чрез технологията за етикетиране е показана на фигура 2. Във всяко звено за преработка се създава съответна платформа за управление на информацията. Тази платформа събира информацията за всеки продукт в преработвателното звено и я обединява в центъра за данни за безопасност на храните. Съществуват правителствени агенции, които регулират целия процес. Потребителите могат да направят справка в центъра за данни за всички производствени звена и за ключовата информация, която продуктът е преминал през етикета на продукта. Производителите на всеки етап могат да проследяват и проследяват продуктите чрез системата. Правителството може да предава информация от центъра за данни. Създаване на автоматична платформа за наблюдение на безопасността на храните.
2. Приложение на органичната радиочестотна идентификация в системата за проследяване на храни от животински произход
Животинските храни включват много аспекти, като например отглеждането на животни, клането и преработката, дистрибуцията и продажбите, и целият производствен процес от фермата до трапезата е много по-сложен, отколкото при другите храни. Поради това ретроспективната информация обхваща по-широка област, повече информация и проследимост. Честотата на преобразуване на информацията е още по-висока. Използването на електронни етикети във всички производствени и дистрибуторски звена не е реалистично при съществуващата икономическа база и ниво на развитие на индустрията в Китай. Различните производствени процеси имат различни изисквания към технологията за етикетиране и могат да бъдат гъвкаво подбрани според нуждите.
2.1 Ферми
След раждането на животните в стопанството платформата за управление на стопанството генерира уникален "идентификационен код на продукцията", извършва регистрация на информацията в центъра за данни за безопасност на храните и създава база данни с индивидуална информация за животните. Партидите, фуражите, имунизациите и карантината на добитъка по време на процеса на отглеждане се регистрират в центъра за данни за безопасността на храните чрез платформата за управление. Тъй като двуизмерните баркодове лесно се замърсяват по време на отглеждането на животните, лесно се повреждат от животните и т.н., а на етапа на въвеждане на информацията трябва да се регистрират етикетите на животните един по един, те не са подходящи за едновременно въвеждане на множество етикети. Ето защо в процеса на отглеждане е подходящо да се използват RFID етикети като носители на "идентификационни кодове на продукцията", като всеки RFID етикет и "идентификационен код на продукцията" съответстват един на друг в центъра за данни. Интегрирайте времето за отглеждане на добитъка и продължителността на живота на неорганичните RFID етикети. Неорганичните RFID етикети се използват за добитък, който е отглеждан повече от една година, а органичните RFID етикети се използват за животни, които са на възраст под една година. В сектора на селското стопанство могат да се използват органични или неорганични RFID етикети в зависимост от нуждите. Въпреки че разходите за неорганични RFID етикети са по-високи от тези за органични RFID етикети, повишените разходи са приемливи за големи животни поради ограничения брой животни във фазата на развъждане.
2.2 Логистичен транспорт
В областта на логистиката и транспорта основната информация за логистичните компании и логистиката се регистрира в центъра за данни за безопасността на храните чрез платформа за управление на логистиката и транспорта. Понастоящем RFID етикетът на селскостопанския сектор все още може да се използва като уникален идентификатор на управлението.
2.3 Кланица
В кланицата има няколко производствени етапа. Производственият процес може да бъде наблюдаван на производствената линия в зависимост от идентичността на животното. Всяка връзка се регистрира в центъра за данни чрез платформата за управление на кланицата. Кланицата се разделя, след като добитъкът бъде заклан. Платформата за управление на предварителното разделяне разчита "производствения идентификационен код" на месото, което трябва да бъде разделено, и генерира множество "идентификационни кодове за клане" в зависимост от броя, който трябва да бъде разделен. Всеки идентификационен код за клане съответства на съответното място за сегментиране, като глава, бут, черен дроб и други подобни. . "Идентификационният код за клане" и "идентификационният код за производство" се регистрират в центъра за данни и се установява съответна връзка. След това "идентификационният код за клане" се отбелязва върху етикета и се превръща в уникална идентификация на конкретната част от конкретния добитък. Чрез "производствения идентификационен номер" може да се проследи сегментираното месо, а "идентификационният код за клане" може да се проследи до животните преди разделянето и прехвърлянето и предаването на информацията за проследяване на животните от цялото към месото е завършено.
След като месото се раздели, всяка част трябва да се етикетира, броят на необходимите етикети е сравнително голям и използването на неорганични RFID етикети ще доведе до голяма финансова тежест. Поради това партидата може да бъде само проследявана и управлявана и е трудно да бъде отделена Месото извършва индивидуално управление на проследяването. Използването на много евтини органични RFID етикети или 2D баркодове може да реши проблема с разходите. Четенето на 2D баркодове обаче е ограничено и не е подходящо за автоматично четене на идентификационни кодове при множество производствени процеси в кланиците, а 2D баркодовете са податливи на замърсяване и не са подходящи за нуждите на кланиците. Като се има предвид кратката продължителност на процеса на клане, продължителността на живота на органичната радиочестотна идентификация може да отговори на тази нужда. Етикетите с органична радиочестотна идентификация имат предимства по отношение на адаптивността към околната среда, цената и методите за четене и могат да играят незаменима роля при клането и разделянето.
2.4 Складова логистика
Въз основа на анализа в точка 2.3 "идентификационният код на клането" е използван за управление на информацията в сектора на логистиката и складирането. Чрез платформата за управление от информационния център се събира информация, като например основна логистична информация, основна складова информация, логистична температура в няколко момента и температура на съхранение, за да се осъществи индивидуално управление на процеса на животински храни в сектора на логистиката и складирането.
2.5 Супермаркет
В супермаркетите месото се разделя допълнително. Платформата за управление на супермаркета прочита "идентификационния код за клане" на идентификационния RFID етикет за биологично месо и автоматично генерира множество идентификационни кодове в зависимост от ситуацията на сегментиране. "Идентификационният код на потребителя" и "идентификационният код на клането" се регистрират в центъра за данни и се установява съответна връзка. "Идентификационен код на потребителя" се отбелязва върху етикета. Броят на "идентификационните кодове на потребителя" е много голям. Поради причини, свързани с разходите, не могат да се използват неорганични RFID етикети и могат да се използват само двуизмерни баркодове или органични RFID етикети. На този етап двуизмерният баркод и органичният RFID етикет нямат очевидни предимства и недостатъци и могат да бъдат избрани според навиците на потребителя.
2.6 Потребители
Според двуизмерния баркод на потребителя или органичния RFID етикет, предоставен от супермаркета, потребителят може да търси "идентификационния код на потребителя" на продукта чрез системата за публични справки. Според "идентификационния код на потребителя" може да се направи справка в информацията на супермаркета и да се проследи "идентификационния код на кланицата". Според "идентификационния код на клането" може да се намери информация за транспортирането и съхранението на месото, а информацията за производството на месо в кланицата може да се проследи до "идентификационния код на производството" на месото. "Идентификационният код на продукцията" може да се използва за търсене на информация за транспортирането на продажбите на добитъка и различна информация за връзките за хранене. Потребителите могат да проследят целия процес на производство на месо от крайния продукт.
В зависимост от характеристиките и изискванията на различните аспекти на производството на месо, различните технологии за етикетиране имат специфична приложимост, както е показано в таблица 2.
Система за проследяване на храни от животински произход RFID Solution
Органичните RFID етикети имат предимствата на удобната и лесна употреба на неорганичните RFID етикети, но също така имат ниска цена, подобна на двуизмерния баркод. Въпреки че отстъпват на неорганичните RFID етикети по скорост на четене, капацитет и експлоатационен живот, те се използват в процеса на проследяване на животински храни. Тези характеристики не са необходими за всеки аспект, което осигурява положително пространство за евтините органични RFID етикети.
Основните звена на системата за проследяване на безопасността на храните от животински произход включват ферми, транспорт и логистика, кланици, логистични складове, супермаркети и потребители. Според характеристиките на всяко звено и изискванията към технологията за етикетиране се очаква органичната радиочестотна идентификация да бъде в кланиците и транспортните складове. В Китай, вместо неорганична RFID, органичната RFID може да се използва за аквакултури и логистичен транспорт за животни, които имат кратък период на размножаване, а органичната RFID или двуизмерните етикети могат да се използват избирателно в супермаркетите. Използването на органична радиочестотна идентификация ще намали значително разходите за проследяване на животински храни, като по този начин ще насърчи широкото използване на технологията за проследяване на животински храни.
