1. Sporbarhedssystem for animalske fødevarer
1.1 Sporbarhedsproces og informationsmodel for animalske fødevarer
Sporbarhedssystemet for animalsk fødevaresikkerhed omfatter mange led fra "gården" til "forbrugeren", hovedsageligt: husdyrbrug, transportlogistik, slagterier, logistiklagre, supermarkeder og forbrugere. Den matchende informationsmodel er vist i figur 1.
Sporbarhedssystem til dyrefoder RFID-løsning
For at sikre, at forbrugerne kommer igennem hele processen fra bordet til gården, er det nødvendigt at mærke dyrene med forskellige etiketter i de seks led i figur 1, og at administrere og registrere oplysningerne i tallene for den identificerede animalske fødevare i hvert led. .
1.2 De grundlæggende rammer for et sporbarhedssystem
Sporbarhedssystemets data genereres gradvist i mange led i produktionsprocessen for animalske fødevarer og føjes til sporbarhedssystemet i de tilsvarende led. Opbevaring og styring af et stort antal sporbarhedsoplysninger af flere typer er vanskeligt at opnå alene ved hjælp af identifikationsmærker. Kombinationen af tags og datacentre er nødvendig for at opfylde de komplekse krav til informationsstyring i sporbarhedssystemer. Den unikke identifikation af hvert produkt i forarbejdningen af animalske fødevarer ved hjælp af mærkningsteknologi er vist i figur 2. Der etableres en tilsvarende informationsstyringsplatform i hvert forarbejdningsled. Denne platform indsamler oplysninger om hvert produkt i forarbejdningsleddet og samler dem i fødevaresikkerhedsdatacentret. Der er regeringsorganer, som regulerer hele processen. Forbrugerne kan spørge datacentret om alle produktionsled og nøgleoplysninger om, at produktet har passeret gennem etiketten på produktet. Producenter kan på ethvert tidspunkt spore produkter gennem systemet. Regeringen kan videregive oplysninger fra datacentret. Etablering af en automatisk platform til overvågning af fødevaresikkerhed.
2. Anvendelse af organisk RFID i sporbarhedssystemet for animalske fødevarer
Animalske fødevarer involverer mange aspekter såsom husdyrhold, slagtning og forarbejdning, distribution og salg, og hele produktionsprocessen fra gård til bord er meget mere kompliceret end andre fødevarer. Derfor dækker de retrospektive oplysninger et større område, flere oplysninger og sporbarhed. Hyppigheden af informationskonvertering er endnu højere. Brugen af elektroniske mærker i alle produktions- og distributionsled er ikke realistisk med Kinas eksisterende økonomiske grundlag og industrielle udviklingsniveau. Forskellige produktionsprocesser har forskellige krav til mærkningsteknologien og kan vælges fleksibelt efter behov.
2.1 Gårde
Når husdyrene på gården er født, genererer gårdstyringsplatformen en unik "produktionsidentifikationskode" og udfører registrering af oplysninger i fødevaresikkerhedsdatacentret og opretter en database med individuelle oplysninger om husdyr. Partier, foder, immuniseringer og karantæne af husdyr under opdrætsprocessen registreres i fødevaresikkerhedsdatacentret via managementplatformen. Fordi 2D-stregkoderne let forurenes under opdræt, og de let beskadiges af husdyr osv., og de er nødt til at registrere husdyrenes etiketter en efter en i informationsinputfasen, er det ikke egnet til samtidig input af flere etiketter. Derfor er det i landbrugsprocessen hensigtsmæssigt at bruge RFID-tags som bærere af "produktionsidentifikationskoder", og hvert RFID-tag og "produktionsidentifikationskode" svarer til hinanden i datacentret. Integrer husdyrs avlstid og levetiden for uorganiske RFID-tags. Uorganiske RFID-tags bruges til husdyr, der er blevet opdrættet i mere end et år, og organiske RFID-tags bruges til dyr, der er mindre end et år gamle. I landbrugssektoren kan der bruges organiske eller uorganiske RFID-tags efter behov. Selvom uorganiske RFID-tags koster mere end organiske RFID-tags, er de øgede omkostninger acceptable for store dyr på grund af det begrænsede antal dyr i avlsfasen.
2.2 Logistiktransport
Inden for logistik og transport registreres grundlæggende oplysninger om logistikvirksomheder og logistik i fødevaresikkerhedsdatacentret via en logistik- og transportstyringsplatform. På nuværende tidspunkt kan landbrugssektorens RFID-tag stadig bruges som den unikke identifikator for ledelsen.
2.3 Slagteriet
Der er flere produktionsfaser på slagteriet. Produktionsprocessen kan overvåges på produktionslinjen i henhold til dyrets identitet. Hvert link er registreret i datacentret via slagteriets administrationsplatform. Slagteriet opdeles, når dyrene er blevet slagtet. Administrationsplatformen før opdelingen læser "produktionsidentifikationskoden" for det kød, der skal opdeles, og genererer en række "slagteidentifikationskoder" i henhold til det antal, der skal opdeles. Hver slagteidentifikationskode svarer til et tilsvarende segmenteringssted, f.eks. et hoved, en lænd, en lever og lignende. . "Slagteidentifikationskoden" og "produktionsidentifikationskoden" registreres i datacentret, og der etableres et tilsvarende forhold. "Slagteidentifikationskoden" markeres derefter på etiketten og bliver den unikke identifikation af den specifikke del af det pågældende husdyr. Gennem "produktionsidentifikationsnummeret" kan det segmenterede kød spores, og "slagteidentifikationskoden" kan spores tilbage til dyrene før opdelingen, og overførslen og transmissionen af dyrenes sporbarhedsoplysninger fra helheden til kødet er afsluttet.
Når kødet er opdelt, skal hver del mærkes til mærkning, antallet af krævede etiketter er relativt stort, og brugen af uorganiske RFID-etiketter vil medføre en stor omkostningsbyrde. Derfor kan batchen kun spores og styres, og det er vanskeligt at adskille Kødet udfører individuel sporingsstyring. Brug af meget billige organiske RFID-tags eller 2D-stregkoder kan løse omkostningsproblemet. Læsningen af 2D-stregkoder er dog begrænset, og den er ikke egnet til automatisk læsning af identifikationskoder i en række produktionsprocesser på slagterier, og 2D-stregkoderne er modtagelige for kontaminering og er ikke egnede til slagteriernes behov. I betragtning af den korte varighed af slagteprocessen kan levetiden for organisk RFID opfylde dette behov. Organiske RFID-tags har fordelene ved miljømæssig tilpasningsevne, omkostninger og læsemetoder og kan spille en uerstattelig rolle ved slagtning og adskillelse.
2.4 Lagerlogistik
Baseret på analysen i 2.3 blev "slagteidentifikationskoden" brugt til informationsstyring i logistik- og oplagringssektoren. Via styringsplatformen indsamles oplysninger som grundlæggende logistikoplysninger, grundlæggende lageroplysninger, logistiktemperatur på flere tidspunkter og opbevaringstemperatur fra informationscentret for at realisere individualiseret processtyring af animalske fødevarer i logistik- og lagersektoren.
2,5 Supermarked
I supermarkedet er kødet yderligere opdelt. Supermarkedets administrationsplatform læser "slagteidentifikationskoden" for den organiske RFID-tagidentifikation og genererer automatisk flere identifikationskoder i henhold til segmenteringssituationen. "Brugeridentifikationskode" og "slagteidentifikationskode" registreres i datacentret, og der etableres et tilsvarende forhold. "Bruger-ID" er markeret på etiketten. Antallet af "brugeridentifikationskoder" er meget stort. Af omkostningsmæssige årsager kan uorganiske RFID-tags ikke bruges, og kun todimensionelle stregkoder eller organiske RFID-tags kan bruges. På dette tidspunkt har den todimensionelle stregkode og det organiske RFID-tag ikke åbenlyse fordele og ulemper og kan vælges i henhold til brugerens vaner.
2.6 Forbrugere
I henhold til brugerens todimensionelle stregkode eller organiske RFID-tag fra supermarkedet kan forbrugeren søge i produktets "brugeridentifikationskode" via det offentlige forespørgselssystem. I henhold til "brugeridentifikationskoden" kan supermarkedsoplysningerne forespørges og spores tilbage til "slagteidentifikationskoden". Ifølge "slagteidentifikationskoden" kan man finde oplysninger om transport og opbevaring af kød, og oplysningerne om kødproduktion på slagteriet kan spores tilbage til kødets "produktionsidentifikationskode". "Produktionsidentifikationskoden" kan bruges til at søge efter oplysninger om transport og salg af husdyr og forskellige oplysninger om fodringsforbindelser. Forbrugerne kan spore hele kødproduktionsprocessen fra slutproduktet.
I henhold til karakteristika og krav til forskellige aspekter af kødproduktion har forskellige mærkningsteknologier specifikke anvendelsesmuligheder, som vist i tabel 2.
Sporbarhedssystem til dyrefoder RFID-løsning
Organiske RFID-tags har fordelene ved praktisk og nem brug af uorganiske RFID-tags, men har også lave omkostninger svarende til den todimensionelle stregkode. Selvom de er ringere end uorganisk RFID med hensyn til læsehastighed, kapacitet og levetid, bruges de i sporbarhedsprocessen for animalske fødevarer. Disse funktioner er ikke nødvendige for alle aspekter, hvilket giver et positivt rum for billige organiske RFID-tags.
De vigtigste led i sporbarhedssystemet for animalsk fødevaresikkerhed omfatter gårde, transport og logistik, slagterier, logistiklagre, supermarkeder og forbrugere. I henhold til karakteristika for hvert link og kravene til mærkningsteknologi forventes organisk RFID at være på slagterier og transportlagre. I Kina kan organisk RFID i stedet for uorganisk RFID bruges til akvakultur og logistiktransport til dyr, der har en kort avlstid, og organisk RFID eller todimensionelle etiketter kan selektivt bruges i supermarkeder. Brugen af organisk RFID vil i høj grad reducere omkostningerne ved sporbarhed af animalske fødevarer og dermed fremme den udbredte brug af sporbarhedsteknologi til animalske fødevarer.
