1,Introducción
Desde 2003, China ha empezado a aplicar la avanzada tecnología de identificación por radiofrecuencia RFID a las modernas empresas de sacrificio y procesamiento de cerdos, y ha desarrollado un sistema de supervisión y gestión de la producción en tiempo real para el sacrificio de cerdos vivos con RFID. El sistema puede supervisar todo el proceso de producción en tiempo real y recopilar datos relevantes de procesos clave como el proceso de producción principal y la inspección sanitaria, cuarentena, etc. de forma automática, en tiempo real y precisa, y satisface los requisitos de supervisión de calidad HACCP. Además, el departamento de supervisión gubernamental puede controlar eficazmente la calidad y seguridad de los productos, rastrear y localizar a tiempo el origen y la dirección de los productos problemáticos, y regular los procesos de producción y funcionamiento de las empresas de alimentos cárnicos, mejorando así eficazmente la calidad y seguridad de los productos cárnicos.
2,Punto de aplicación del sistema
La aplicación de la tecnología RFID en la industria ganadera tiene principalmente dos aspectos. Por un lado, establece el sistema de gestión de la cría de animales para la cría de animales finos y, por otro, establece un sistema de seguimiento y gestión de animales. En la actualidad, la seguridad de los productos cárnicos se ha convertido en un factor clave en la cadena de suministro de carne de vacuno. En vista de ello, más de 20 países y regiones del mundo han adoptado la tecnología RFID para seguir y rastrear los procesos de producción de alimentos y han obtenido buenos resultados. El sistema de seguimiento de la carne de vacuno basado en RFID identifica los objetos de gestión del crecimiento del ganado, el procesamiento de la carne, el almacenamiento y los eslabones de la cadena de suministro al por menor y los conecta entre sí, y luego utiliza estos códigos de barras y métodos de lectura humana para expresarlos. Una vez que los productos de vacuno presentan problemas de salud y seguridad, pueden rastrearse a través de estas marcas, acotando con precisión el alcance de los problemas de seguridad, identificando las zonas donde se producen los problemas y rastreando las ubicaciones geográficas de las zonas productoras pertinentes, las instituciones de sacrificio o procesamiento, e incluso las reses individuales. De este modo, se puede bloquear la entrada en el mercado de mercancías procedentes de estos lugares y aplicar una gobernanza eficaz.
3,Las principales funciones de aplicación del sistema
3.1 Instalación de una tarjeta de identidad electrónica para bovinos
El primer paso en la cría y seguimiento de ganado basado en RFID es instalar una tarjeta de identificación electrónica en el ganado para crear un archivo digital permanente para cada vaca que identifique de forma única las propiedades de cada vaca. Los métodos básicos para la instalación de etiquetas electrónicas en los animales incluyen: etiquetas electrónicas de tipo collar, de tipo crotal, de tipo inyectable y de tipo píldora.
3.2 Sistema de gestión de explotaciones ganaderas basado en RFID
La información del ganado se escribe en el chip, incluyendo: nombre del propietario del animal, sexo, tipo de ganado, características, si está inmunizado, tipo de vacuna, fabricante, número de lote de producción, método de inoculación, dosis de inoculación, cantidad de inmunización y nombre del inmunizador, etc. El propietario del ganado necesita un recopilador de datos portátil y puede obtener información relacionada con el ganado. Según la normativa del Ministerio de Agricultura de China, el formato de codificación del ganado es: 2-×××××× (código de área administrativa del condado)-×××××××× (número de secuencia de identificación). En otros países deberá revisarse de acuerdo con el número local.
El flujo de operación específico es: En la gestión diaria del ganado, el ganadero sólo tiene que llevar un terminal de mano inalámbrico para leer la etiqueta de la oreja del ganado a seguir, y la información relacionada del ganado se puede mostrar en el terminal de mano. El propietario del ganado puede sentir esta información para ocuparse de su dieta diaria, historial médico, historial de nacimiento y registros de vacunación. Rápido y cómodo, ahorra mucho tiempo. No es necesario buscar la ficha de preparación de la adquisición original. Al mismo tiempo, puede configurar los archivos de ganado en el ordenador de fondo en el ordenador back-end. Los detalles de cada animal se registran a través del profesional de la informática. No tiene que preocuparse por registros poco claros o tarjetas de archivo perdidas. Al mismo tiempo, los departamentos y los responsables pertinentes comprueban inmediatamente el estado de los pastos, los establos y el ganado a través de Internet para lograr una información transparente.
3.3 Subsistema de alimentación de precisión para vacas lecheras basado en RFID
Basándose en el sistema de base de datos, la digitalización de la cría fina realiza la adquisición y actualización de datos, el almacenamiento y gestión de datos, y la extracción y análisis de información de cada usuario de la unidad de negocio en el entorno de red distribuida, y forma los datos básicos a través del mecanismo de almacén de datos básicos de agricultura digital. Puesta en común y extracción de información. La abstracción de los conocimientos y la experiencia de los expertos de la cultura fina, el establecimiento de un modelo de datos para la orientación de la cría de ganado lechero, el uso de la retroalimentación en la práctica de cría para ajustar el modelo.
La estructura lógica del sistema digital de cría de vacas lecheras se divide en tres niveles: capa de datos, capa de servicios y capa de aplicaciones. La capa de datos consta de un almacén de datos básicos de agricultura digital (que incluye una base de datos de metadatos, una base de datos de imágenes, una base de datos completa de nutrientes para piensos), una base de información de sensores (que incluye datos de sensores RF inalámbricos, datos de videovigilancia, etc.) y una base de datos de modelos expertos. La capa de servicios se compone de una plataforma digital de apoyo a la agricultura fina y una plataforma de intercambio de información, que incluye un sistema de red informática, un sistema de comunicación, un sistema de supervisión, un sistema de visualización y un sistema operativo. La capa de aplicación incluye principalmente varios sistemas de aplicación, ya que el cliente llama a la información y los servicios del servidor de base de datos.
3.4 Sistema de seguimiento de la carne basado en RFID
La tecnología RFID puede aplicarse a todo el proceso de producción de alimentos de origen animal, incluyendo la alimentación, la prevención de epidemias y la esterilización, el procesamiento de productos, la circulación de alimentos y otros aspectos, y la introducción de reglamentos técnicos estandarizados y medidas de supervisión de la calidad para establecer un sistema de seguimiento y trazabilidad de la cadena de suministro de alimentos "de la granja a la mesa".
1. El gobierno tomó la iniciativa de crear una plataforma de supervisión de alimentos cárnicos para lograr el acceso y el intercambio de información entre las empresas y departamentos afiliados en todos los aspectos de la cadena de suministro y realizar un seguimiento de principio a fin, desde la fuente de producción hasta el eslabón minorista.
2. El enlace de cría de ganado realiza toda su alimentación y seguimiento a través de la tecnología RFID y ayudas de apoyo, realiza la integración con el sistema de gestión de la producción ganadera trasera, y se conecta con el sistema de inspección de cuarentena de animales crudos de las autoridades competentes de la industria, y al mismo tiempo, la información relevante se introduce en la carne. Plataforma de regulación alimentaria.
3. Enlace de transporte de carne de vacuno, mediante el uso de la tecnología RFID y ayudas de apoyo para desplegar el sistema de vigilancia de cruce en diferentes nodos de transporte para lograr el seguimiento de todo el proceso de transporte, y proporcionar actividades tales como la inspección de cuarentena y desinfección de transporte de cerdos vivos, y la información relacionada con la entrada de productos cárnicos Plataforma de regulación.
4. En el proceso de sacrificio del ganado, el estado de salud de las reses se verificaba y confirmaba mediante tecnología RFID y ayudas de apoyo, y se integraba el sistema de gestión back-end del matadero. Al mismo tiempo, la información pertinente se introducía en la plataforma de supervisión de alimentos cárnicos.
5. Enlace de procesamiento de carne de vacuno, a través de la tecnología RFID, con la tecnología de código de barras para lograr la relación entre la información del ganado y la información de la carne de vacuno, al mismo tiempo, la información pertinente entró en la plataforma de regulación de alimentos cárnicos.
6. Los enlaces mayoristas y minoristas de carne de vacuno, a través de la tecnología RFID para acelerar la eficiencia del enlace logístico, rastrear su información de origen a través de la tecnología de código de barras, fortalecer su gestión de transacciones de mercado, y, al mismo tiempo, la información relevante se introduce en la plataforma de supervisión de alimentos cárnicos.
4,Ventajas de la tecnología RFID en aplicaciones de la industria ganadera
La gestión electrónica de señales se utiliza en Europa y América desde hace varios años y se ha convertido en un escaparate tecnológico. Además de la aplicación del racionamiento automático y las estadísticas de rendimiento dentro de la empresa, también puede utilizarse para la identificación de animales, la supervisión de enfermedades, el control de calidad y el seguimiento de especies animales. Entre las ventajas de la tecnología RFID en la industria ganadera se incluyen las siguientes:
Lectura automática sin contacto, método de adquisición de datos en tiempo real
La tecnología RFID es el uso de la identificación por radiofrecuencia sin contacto, la recogida de datos en las etiquetas electrónicas colocadas en el lóbulo de la oreja o el cuerpo del animal, y la gestión del sistema es un método de gestión extremadamente eficaz para conocer el estado de salud del animal y controlar la aparición de epidemias animales.
Impermeable, puede aplicarse al cuerpo de los animales
El uso de etiquetas de baja frecuencia permite que penetre el agua y los cuerpos de los animales y es insensible al agua y los metales. Su lectura es rápida y sencilla, independientemente de que las etiquetas se coloquen en los animales o en las orejas del ganado.
Número único, fácil de falsificar, fácil de gestionar
Cuando nace el animal, se coloca la identificación electrónica en el lóbulo de la oreja o en el cuerpo del animal. La identificación electrónica se utiliza una vez, el número de serie y el número único. A través de la gestión de la trazabilidad de cada vaca lechera, se lleva a cabo una alimentación de precisión para aumentar la proporción de alimento y leche; al mismo tiempo, se realizan advertencias sanitarias y se controla la calidad de la leche para mejorar la calidad de la producción lechera y aumentar enormemente los beneficios económicos de la empresa.
Combinado con la tecnología de la información, favorece el seguimiento de la gestión
Mediante el programa informático de gestión de apoyo, se supervisa todo el ciclo de crecimiento. Por ejemplo, si se cría en un entorno natural no contaminante, si el índice de agua y suelo, aire, etc. se ajusta a la norma, el uso de medicamentos veterinarios y aditivos, si el pienso se ha contaminado con pesticidas o aditivos residuales, etc., y se registra que se ha criado en cualquier rancho en diferentes periodos. Y su información importante, como la situación epidémica, el estado de salud. Cuando el animal alcanza el nivel de sacrificio, el matadero inspecciona estrictamente el "expediente de calidad" del animal. Sólo después de la inspección estricta puede ser sacrificado, y el "archivo" se archivará para la futura "trazabilidad de la calidad."
