1. Loomatoidu jälgitavuse süsteem
1.1 Loomatoidu jälgitavuse protsess ja teabemudel
Loomade toiduohutuse jälgitavuse süsteem hõlmab mitmeid seoseid "põllumajandusettevõttest" tarbijani, mis hõlmavad peamiselt: loomakasvatusettevõtteid, transpordilogistikat, tapamaju, logistilisi ladusid, supermarketeid ja tarbijaid. Vastav infomudel on esitatud joonisel 1.
Loomatoidu jälgitavuse süsteem RFID lahendus
Selleks, et tagada, et tarbijad läbivad kogu protsessi lauast kuni põllumajandusettevõtteni, on vaja joonisel 1 esitatud kuuel lingil märgistada loomad erinevate märgistega ning hallata ja registreerida andmed arvudes iga lingi puhul tuvastatud loomse toidu kohta. .
1.2 Jälgitavussüsteemi põhiraamistik
Jälgitavussüsteemi andmed genereeritakse järk-järgult loomsete toiduainete tootmisprotsessi paljudes lülides ja lisatakse jälgitavussüsteemi vastavates lülides. Suure hulga mitut liiki jälgitavuse teabe säilitamine ja haldamine on keeruline ainult identifitseerimismärgiste abil. Jälgitavussüsteemide teabehalduse keeruliste nõuete täitmiseks on vaja tunnuste ja andmekeskuste kombinatsiooni. Joonisel 2 on näidatud iga toote unikaalne identifitseerimine loomsete toiduainete töötlemisel märgistustehnoloogia abil. Igas töötlemisühenduses luuakse vastav teabehaldusplatvorm. See platvorm kogub iga toote kohta teavet töötlemisühenduses ja koondab selle toiduohutuse andmekeskusesse. Kogu protsessi reguleerivad valitsusasutused. Tarbijad saavad andmekeskusest küsida kõiki tootmisühendusi ja põhiteavet, mille toode on läbinud läbi toote etiketi. Tootjad saavad igas etapis jälgida ja jälgida tooteid süsteemi kaudu. Valitsus saab andmekeskusest teavet edastada. Luua automaatne toiduohutuse seireplatvorm.
2. Orgaanilise raadiosagedustuvastuse rakendamine loomatoidu jälgitavuse süsteemis
Loomatoit hõlmab paljusid aspekte, nagu loomakasvatus, tapmine ja töötlemine, turustamine ja müük, ning kogu tootmisprotsess põllumajandusettevõttest toidulauale on palju keerulisem kui muud toiduained. Seetõttu hõlmab retrospektiivne teave laiemat valdkonda, rohkem teavet ja jälgitavust. Teabe teisendamise sagedus on veelgi suurem. Elektrooniliste märgiste kasutamine kõigis tootmis- ja turustamisühendustes ei ole Hiina praeguse majandusliku baasi ja tööstuse arengutaseme juures realistlik. Erinevatel tootmisprotsessidel on erinevad nõuded märgistustehnoloogiale ja neid saab paindlikult valida vastavalt vajadusele.
2.1 Põllumajandusettevõtted
Pärast põllumajandusettevõtte kariloomade sündi genereerib põllumajandusettevõtte juhtimisplatvorm unikaalse "tootmise tunnuskoodi", registreerib teabe toiduohutuse andmekeskuses ja loob kariloomade individuaalse teabe andmebaasi. Partiid, söödad, immuniseerimised ja karantiin kariloomade kasvatamise ajal registreeritakse toiduohutuse andmekeskuses haldusplatvormi kaudu. Kuna 2D-viivakoodid on karjakasvatuse ajal kergesti saastunud ja neid kahjustavad kergesti kariloomad jne ning nad peavad teabe sisestamise etapis registreerima kariloomade märgistused ükshaaval, ei sobi see mitme märgistuse üheaegseks sisestamiseks. Seetõttu on põllumajandusprotsessis asjakohane kasutada RFID-silte "tootmise tunnuskoodide" kandjatena ning iga RFID-silt ja "tootmise tunnuskood" vastavad üksteisele andmekeskuses. Integreerige karjakasvatuse aeg ja anorgaaniliste RFID-siltide eluiga. Anorgaanilisi RFID-märgiseid kasutatakse kariloomade puhul, keda on kasvatatud rohkem kui üks aasta, ja orgaanilisi RFID-märgiseid kasutatakse alla ühe aasta vanuste loomade puhul. Põllumajandussektoris võib vastavalt vajadusele kasutada orgaanilisi RFID-märgiseid või anorgaanilisi RFID-märgiseid. Kuigi anorgaanilised RFID-märgised on kallimad kui orgaanilised RFID-märgised, on suuremad kulud vastuvõetavad suurte loomade puhul, sest loomade arv on kasvatusfaasis piiratud.
2.2 Logistiline transport
Logistika ja transpordi valdkonnas registreeritakse logistikaettevõtete ja logistika põhiteave toiduohutuse andmekeskuses logistika- ja transpordihaldusplatvormi kaudu. Praegu saab põllumajandussektori RFID-silti endiselt kasutada juhtimise unikaalse tunnusmärgina.
2.3 Tapamaja
Tapamajas on mitu tootmisetappi. Tootmisprotsessi saab jälgida tootmisliinil vastavalt looma identiteedile. Iga lüli registreeritakse andmekeskuses tapamaja juhtimisplatvormi kaudu. Tapamaja jaguneb pärast loomade tapmist. Jagamiseelne juhtimisplatvorm loeb jagamisele kuuluva liha "tootmise tunnuskoodi" ja genereerib mitu "tapmise tunnuskoodi" vastavalt jagamisele kuuluvale arvule. Iga tapmise tunnuskood vastab vastavale tükeldamiskohale, näiteks pea, seljatükk, maks jms. . "Tapmise tunnuskood" ja "tootmise tunnuskood" registreeritakse andmekeskuses ja luuakse vastav seos. Seejärel märgitakse "tapmise tunnuskood" etiketile ja sellest saab konkreetse karja konkreetse osa unikaalne tunnus. Tootmise identifitseerimisnumbri" abil saab jälgida tükeldatud liha ja "tapmise identifitseerimiskoodi" saab jälgida loomadeni enne jagamist ning loomade jälgitavuse teabe ülekandmine ja edastamine tervelt lihale on lõpule viidud.
Pärast liha jagamist tuleb iga osa märgistamiseks märgistada, vajalike etikettide arv on suhteliselt suur ja anorgaaniliste RFID-siltide kasutamine toob kaasa suure kulukoormuse. Seetõttu saab partiid ainult jälgida ja hallata ning neid on raske eraldada Liha teostab individuaalset jälgimise haldamist. Väga odavate orgaaniliste RFID-siltide või 2D-viivakoodide kasutamine võib lahendada kuluküsimuse. Kuid 2D-viivakoodide lugemine on piiratud ja see ei sobi identifitseerimiskoodide automaatseks lugemiseks tapamajades toimuvate mitmete tootmisprotsesside puhul ning 2D-viivakoodid on vastuvõtlikud saastumisele ja ei sobi tapamajade vajadustele. Arvestades tapmisprotsessi lühikest kestust, võib orgaanilise RFID-signaali eluaeg vastata sellele vajadusele. Orgaanilistel RFID-siltidel on eelised keskkonna kohandatavuse, hinna ja lugemismeetodite osas ning need võivad mängida asendamatut rolli tapmisel ja eraldamisel.
2.4 Laologistika
Punktis 2.3 esitatud analüüsi põhjal kasutati logistika- ja laomajandussektori teabehalduses "tapatunnust". Juhtimisplatvormi kaudu kogutakse teabekeskusest teavet, nagu logistiline põhiteave, ladustamise põhiteave, logistiline temperatuur mitmel ajahetkel ja ladustamistemperatuur, et realiseerida loomsete toiduainete individuaalset protsessijuhtimist logistika- ja ladustamissektoris.
2.5 Supermarket
Supermarketis jaguneb liha veelgi. Supermarketi juhtimisplatvorm loeb orgaanilise RFID-sildi identifitseerimiskoodi ja genereerib automaatselt mitu identifitseerimiskoodi vastavalt segmenteerimise olukorrale. "Kasutaja tunnuskood" ja "tapmise tunnuskood" registreeritakse andmekeskuses ja luuakse vastav suhe. "Kasutaja tunnuskood" märgitakse märgisele. "Kasutaja tunnuskoodide" arv on väga suur. Kulude tõttu ei saa kasutada anorgaanilisi RFID-märgiseid ning kasutada saab ainult kahemõõtmelisi vöötkoode või orgaanilisi RFID-märgiseid. Siinkohal ei ole kahemõõtmelisel vöötkoodil ja orgaanilisel RFID-sildil selgeid eeliseid ja puudusi ning neid saab valida vastavalt kasutaja harjumustele.
2.6 Tarbijad
Tarbija saab supermarketi poolt antud kahemõõtmelise vöötkoodi või orgaanilise RFID-sildi järgi otsida toote "kasutaja tunnuskoodi" avaliku päringusüsteemi kaudu. Vastavalt "kasutaja tunnuskoodile" saab supermarketi teavet pärida ja seda saab jälgida "tapja tunnuskoodi" järgi. Vastavalt "tapmise tunnuskoodile" saab leida liha transpordi- ja ladustamisandmeid ning tapamaja liha tootmise teavet saab jälgida liha "tootmise tunnuskoodi" kaudu. Tootmise tunnuskoodi" saab kasutada kariloomade transpordi- ja müügiteabe ning mitmesuguste söötmisühenduste kohta käivate andmete pärimiseks. Tarbijad saavad jälgida kogu liha tootmisprotsessi alates lõpptootest.
Vastavalt lihatootmise eri aspektide omadustele ja nõuetele on erinevad märgistustehnoloogiad konkreetselt rakendatavad, nagu on näidatud tabelis 2.
Loomatoidu jälgitavuse süsteem RFID lahendus
Orgaaniliste RFID-siltide eeliseks on anorgaaniliste RFID-siltide mugav ja lihtne kasutamine, kuid nende hind on sarnaselt kahemõõtmelise vöötkoodiga madal. Kuigi need on anorgaanilistest RFID-meetmetest halvemad lugemiskiiruse, võimsuse ja kasutusaja poolest, kasutatakse neid loomsete toiduainete jälgitavuse protsessis. Need omadused ei ole iga aspekti puhul vajalikud, mis annab soodsaid orgaanilisi RFID-silte.
Loomade toiduohutuse jälgitavuse süsteemi peamised lülid on põllumajandusettevõtted, transport ja logistika, tapamajad, logistilised laod, supermarketid ja tarbijad. Vastavalt iga lüli omadustele ja märgistustehnoloogiale esitatavatele nõuetele on mahepõllumajanduslik RFID eeldatavasti kasutusel tapamajades ja transpordiladudes. Hiinas võib anorgaanilise RFID asemel kasutada orgaanilist RFID-d vesiviljeluses ja logistikas transpordi puhul loomade puhul, kellel on lühike kasvuperiood, ning orgaanilist RFID-d või kahemõõtmelist märgistust saab valikuliselt kasutada supermarketites. Orgaanilise RFID kasutamine vähendab oluliselt loomse toidu jälgitavuse kulusid, edendades seega loomse toidu jälgitavuse tehnoloogia laialdast kasutamist.
