1. 동물성 식품 이력 추적 시스템
1.1 동물성 식품 추적 프로세스 및 정보 모델
동물성 식품 안전 이력 추적 시스템에는 주로 축산 농장, 운송 물류, 도축장, 물류 창고, 슈퍼마켓, 소비자 등 '농장'에서 '소비자'에 이르는 많은 연결 고리가 포함됩니다. 매칭 정보 모델은 그림 1에 나와 있습니다.
동물성 식품 추적 시스템 RFID 솔루션
소비자가 식탁에서 농장에 이르는 전 과정을 확인하기 위해서는 그림 1의 6개 링크에 각기 다른 라벨로 동물을 표시하고 각 링크에서 식별된 동물성 식품에 대한 정보를 관리하고 기록해야 합니다. .
1.2 추적 시스템의 기본 프레임워크
추적 시스템 데이터는 동물성 식품 생산 과정의 많은 링크에서 점차적으로 생성되어 해당 링크의 추적 시스템에 추가됩니다. 많은 수의 다중 유형 추적 정보를 저장하고 관리하는 것은 식별 태그만으로는 달성하기 어렵습니다. 추적 시스템에서 정보 관리의 복잡한 요구 사항을 충족하려면 태그와 데이터 센터의 조합이 필요합니다. 라벨링 기술을 통해 동물성 식품을 가공하는 각 제품의 고유 식별은 그림 2에 나와 있습니다. 각 처리 링크에 해당 정보 관리 플랫폼이 구축됩니다. 이 플랫폼은 가공 링크에 있는 각 제품의 정보를 수집하여 식품 안전 데이터 센터로 통합합니다. 전체 프로세스를 규제하는 정부 기관이 있습니다. 소비자는 데이터 센터에서 제품의 라벨을 통해 제품이 통과한 모든 생산 링크와 주요 정보를 조회할 수 있습니다. 모든 단계의 제조업체는 시스템을 통해 제품을 추적하고 추적할 수 있습니다. 정부는 데이터 센터에서 정보를 전달할 수 있습니다. 자동 식품 안전 모니터링 플랫폼을 구축합니다.
2. 동물성 식품 추적 시스템에 유기농 RFID 적용
동물성 식품은 가축 사육, 도축 및 가공, 유통 및 판매 등 다양한 측면을 포함하며 농장에서 식탁까지 전체 생산 과정이 다른 식품보다 훨씬 더 복잡합니다. 따라서 소급 정보는 더 넓은 영역, 더 많은 정보 및 추적성을 포괄합니다. 정보 변환 빈도도 훨씬 더 높습니다. 모든 생산 및 유통 링크에서 전자 태그를 사용하는 것은 중국의 기존 경제 기반과 산업 발전 수준에서 현실적이지 않습니다. 생산 공정마다 라벨링 기술에 대한 요구 사항이 다르며 필요에 따라 유연하게 선택할 수 있습니다.
2.1 농장
농장의 가축이 태어난 후 농장 관리 플랫폼은 고유 한 "생산 식별 코드"를 생성하고 식품 안전 데이터 센터에 정보 등록을 수행하고 가축 개체 정보 데이터베이스를 구축합니다. 사육 과정 중 가축의 배치, 사료, 예방 접종, 방역 등은 관리 플랫폼을 통해 식품안전데이터센터에 기록됩니다. 2D 바코드는 가축 사육 과정에서 오염되기 쉽고 가축 등에 의해 쉽게 훼손되며, 정보 입력 단계에서 가축의 라벨을 일일이 등록해야 하기 때문에 여러 개의 라벨을 동시에 입력하는 데 적합하지 않습니다. 따라서 농장 과정에서 "생산 식별 코드"의 캐리어로 RFID 태그를 사용하는 것이 적절하며 각 RFID 태그와 "생산 식별 코드"는 데이터 센터에서 서로 대응합니다. 가축 사육 시간과 무기 RFID 태그의 수명을 통합합니다. 1년 이상 사육된 가축에는 무기 RFID 태그를 사용하고, 1년 미만인 가축에는 유기 RFID 태그를 사용합니다. 농업 부문에서는 필요에 따라 유기 RFID 태그 또는 무기 RFID 태그를 사용할 수 있습니다. 무기 RFID 태그는 유기 RFID 태그보다 비용이 높지만, 사육 단계의 동물 수가 제한되어 있기 때문에 대형 동물의 경우 비용 증가를 감당할 수 있습니다.
2.2 물류 운송
물류 및 운송에서는 물류 및 운송 관리 플랫폼을 통해 물류 회사 및 물류의 기본 정보가 식품 안전 데이터 센터에 등록됩니다. 이때 농업 부문의 RFID 태그는 여전히 관리의 고유 식별자로 사용할 수 있습니다.
2.3 도축장
도축장에는 여러 생산 단계가 있습니다. 생산 공정은 동물의 신원에 따라 생산 라인에서 모니터링할 수 있습니다. 각 링크는 도축장 관리 플랫폼을 통해 데이터 센터에 등록됩니다. 도축장은 가축이 도축된 후 분할됩니다. 분할 전 관리 플랫폼은 분할할 고기의 '생산 식별 코드'를 판독하고 분할할 개수에 따라 복수의 '도축 식별 코드'를 생성합니다. 각 도축 식별 코드는 머리, 등심, 간 등과 같은 해당 분할 부위에 해당합니다. . "도축 식별 코드"와 "생산 식별 코드"는 데이터 센터에 등록되어 해당 관계가 설정됩니다. "도축 식별 코드"는 라벨에 표시되어 특정 가축의 특정 부위에 대한 고유 식별이 됩니다. "생산 식별 번호"를 통해 분할 된 고기를 추적하고 "도축 식별 코드"를 통해 분할 전 동물까지 추적 할 수 있으며 전체에서 고기까지 동물의 추적 성 정보의 전송 및 전송이 완료됩니다.
고기를 분할 한 후 각 부분에 라벨을 부착해야하고 필요한 라벨 수가 상대적으로 많으며 무기 RFID 라벨을 사용하면 비용 부담이 커집니다. 따라서 배치 만 추적 및 관리 할 수 있으며 분리하기가 어렵습니다. 육류는 개별 추적 관리를 수행합니다. 매우 저렴한 유기 RFID 태그 또는 2D 바코드를 사용하면 비용 문제를 해결할 수 있습니다. 그러나 2D 바코드의 판독은 제한적이며 도축장의 복수의 생산 공정에서 식별 코드를 자동으로 판독하는 데 적합하지 않으며 2D 바코드는 오염에 취약하고 도축장의 요구 사항에 적합하지 않습니다. 도축 공정의 짧은 기간을 감안할 때 유기농 RFID의 수명은 이러한 요구를 충족시킬 수 있습니다. 유기농 RFID 태그는 환경 적응성, 비용 및 판독 방법의 장점을 가지고 있으며 도축 및 분리에서 대체 할 수없는 역할을 할 수 있습니다.
2.4 창고 물류
2.3의 분석을 바탕으로 물류 및 창고 부문의 정보 관리를 위해 '도축 식별 코드'를 사용했습니다. 관리 플랫폼을 통해 기본 물류 정보, 기본 창고 정보, 여러 시점의 물류 온도, 보관 온도 등의 정보를 정보 센터에서 수집하여 물류 및 창고 부문에서 동물성 식품의 개별화 된 공정 관리를 실현합니다.
2.5 슈퍼마켓
슈퍼마켓에서 고기는 더 나뉩니다. 슈퍼마켓 관리 플랫폼은 유기농 RFID 태그 식별의 "도축 식별 코드"를 읽고 세분화 상황에 따라 여러 식별 코드를 자동으로 생성합니다. "사용자 식별 코드"와 "도축 식별 코드"가 데이터 센터에 등록되고 해당 관계가 설정됩니다. "사용자 식별 코드"는 라벨에 표시되어 있습니다. "사용자 식별 코드"의 수는 매우 많습니다. 비용 문제로 인해 무기 RFID 태그는 사용할 수 없으며 2 차원 바코드 또는 유기 RFID 태그 만 사용할 수 있습니다. 이 시점에서 2 차원 바코드와 유기 RFID 태그는 분명한 장단점이 없으며 사용자의 습관에 따라 선택할 수 있습니다.
2.6 소비자
슈퍼마켓에서 제공 한 사용자의 2 차원 바코드 또는 유기농 RFID 태그에 따라 소비자는 공개 조회 시스템을 통해 제품의 "사용자 식별 코드"를 검색 할 수 있습니다. "사용자 식별 코드"에 따라 슈퍼마켓 정보를 조회 할 수 있으며 "도축 식별 코드"로 거슬러 올라갈 수 있습니다. "도축 식별 코드"에 따라 육류의 운송 및 보관 정보를 찾을 수 있으며 도축장의 육류 생산 정보는 육류의 "생산 식별 코드"로 거슬러 올라갈 수 있습니다. "생산 식별 코드"는 가축의 운송 판매 정보 및 사료 공급 링크의 다양한 정보를 조회하는 데 사용할 수 있습니다. 소비자는 최종 제품에서 전체 육류 생산 과정을 추적할 수 있습니다.
육류 생산의 다양한 측면의 특성과 요구 사항에 따라 표 2와 같이 다양한 라벨링 기술이 구체적으로 적용될 수 있습니다.
동물성 식품 추적 시스템 RFID 솔루션
유기 RFID 태그는 무기 RFID 태그의 편리하고 쉬운 사용이라는 장점이 있지만 2차원 바코드와 유사한 저렴한 비용도 있습니다. 판독 속도, 용량 및 서비스 수명은 무기 RFID보다 떨어지지만 동물성 식품의 추적 프로세스에 사용됩니다. 이러한 기능이 모든 측면에서 필요한 것은 아니므로 저비용 유기 RFID 태그에 긍정적인 공간을 제공합니다.
동물성 식품 안전 추적 시스템의 주요 링크에는 농장, 운송 및 물류, 도축장, 물류 창고, 슈퍼마켓 및 소비자가 포함됩니다. 각 링크의 특성과 라벨링 기술에 대한 요구 사항에 따라 도축장 및 운송 창고에 유기 RFID가 적용될 것으로 예상됩니다. 중국에서는 무기 RFID 대신 유기 RFID를 사육 시간이 짧은 동물의 양식 및 물류 운송에 사용할 수 있으며, 슈퍼마켓에서는 유기 RFID 또는 2 차원 라벨을 선택적으로 사용할 수 있습니다. 유기농 RFID를 사용하면 동물성 식품 추적 비용을 크게 절감 할 수 있으므로 동물성 식품 추적 기술의 광범위한 사용을 촉진 할 수 있습니다.
