1. Traceerbaarheidssysteem voor dierlijk voedsel
1.1 Proces- en informatiemodel voor de traceerbaarheid van diervoeder
Het traceerbaarheidssysteem voor de voedselveiligheid van dieren omvat vele schakels van de "boerderij" naar de "consument", voornamelijk: veehouderijen, transportlogistiek, slachthuizen, logistieke opslag, supermarkten en consumenten. Het bijbehorende informatiemodel wordt weergegeven in figuur 1.
RFID-oplossing voor het traceren van dierlijk voedsel
Om ervoor te zorgen dat consumenten het hele proces van tafel tot boerderij doorlopen, is het nodig om de dieren te markeren met verschillende labels in de zes schakels in Figuur 1, en om de informatie te beheren en vast te leggen in de cijfers voor het geïdentificeerde dierlijke voedsel in elke schakel. .
1.2 Het basiskader van het traceerbaarheidssysteem
De gegevens van het traceringssysteem worden geleidelijk gegenereerd in vele schakels van het productieproces van diervoeder en toegevoegd aan het traceringssysteem in de overeenkomstige schakels. De opslag en het beheer van een groot aantal multitype traceerbaarheidsinformatie is moeilijk te realiseren met alleen identificatietags. De combinatie van tags en datacenters is nodig om te voldoen aan de complexe eisen van informatiebeheer in traceerbaarheidssystemen. De unieke identificatie van elk product in de verwerking van dierlijk voedsel door middel van etiketteringstechnologie wordt getoond in Figuur 2. Een overeenkomstig informatiebeheerplatform wordt opgericht in elke verwerkingsverbinding. Dit platform verzamelt de informatie van elk product in de verwerkingsschakel en voegt deze samen in het datacentrum voor voedselveiligheid. Er zijn overheidsinstanties die het hele proces reguleren. Consumenten kunnen bij het datacentrum informatie opvragen over alle productieschakels en belangrijke informatie die het product heeft doorlopen via het etiket van het product. Fabrikanten kunnen in elk stadium producten opsporen en traceren via het systeem. De overheid kan informatie doorgeven vanuit het datacenter. Een automatisch bewakingsplatform voor voedselveiligheid opzetten.
2. Toepassing van biologische RFID in het traceringssysteem voor diervoeder
Bij diervoeding komen veel aspecten kijken, zoals veehouderij, slacht en verwerking, distributie en verkoop, en het hele productieproces van boer tot bord is veel gecompliceerder dan bij andere voedingsmiddelen. Daarom bestrijkt de retrospectieve informatie een groter gebied, meer informatie en traceerbaarheid. De frequentie van informatieconversie is zelfs nog hoger. Het gebruik van elektronische tags in alle productie- en distributielinks is niet realistisch gezien de huidige economische basis en het ontwikkelingsniveau van de industrie in China. Verschillende productieprocessen stellen verschillende eisen aan de labelingtechnologie en kunnen flexibel worden afgestemd op de behoeften.
2.1 Boerderijen
Nadat het vee op de boerderij is geboren, genereert het managementplatform van de boerderij een unieke "productie-identificatiecode", registreert het informatie in het datacentrum voor voedselveiligheid en zet het een database op met individuele informatie over het vee. Partijen, voeders, vaccinaties en quarantaine van vee tijdens het fokproces worden via het managementplatform geregistreerd in het datacentrum voor voedselveiligheid. Omdat de 2D-barcodes tijdens het fokken gemakkelijk vervuild raken en gemakkelijk beschadigd worden door het vee, enz. en omdat de labels van het vee één voor één geregistreerd moeten worden in de informatie-invoerfase, is het niet geschikt voor gelijktijdige invoer van meerdere labels. Daarom is het geschikt om in het landbouwproces RFID-tags te gebruiken als dragers voor "productie-identificatiecodes", en elke RFID-tag en "productie-identificatiecode" komen met elkaar overeen in het datacentrum. Integreer de foktijd van de dieren en de levensduur van anorganische RFID-tags. Anorganische RFID-tags worden gebruikt voor vee dat meer dan een jaar oud is, en biologische RFID-tags worden gebruikt voor dieren die minder dan een jaar oud zijn. In de landbouwsector kunnen naar behoefte biologische RFID-tags of anorganische RFID-tags worden gebruikt. Hoewel anorganische RFID-tags duurder zijn dan biologische RFID-tags, zijn de hogere kosten aanvaardbaar voor grote dieren omdat het aantal dieren in de fokfase beperkt is.
2.2 Logistiek transport
In de logistiek en het transport worden basisgegevens van logistieke bedrijven en logistiek geregistreerd in het datacentrum voor voedselveiligheid via een beheerplatform voor logistiek en transport. Op dit moment kan de RFID-tag van de landbouwsector nog steeds worden gebruikt als unieke identificatiecode voor het beheer.
2.3 Slachthuis
Er zijn verschillende productiefasen in het slachthuis. Het productieproces kan op de productielijn gevolgd worden aan de hand van de identiteit van het dier. Elke koppeling wordt geregistreerd in het datacentrum via het beheersplatform van het slachthuis. Het slachthuis wordt verdeeld nadat het vee is geslacht. Het beheerplatform voor de opdeling leest de "productie-identificatiecode" van het op te delen vlees en genereert een aantal "slachtidentificatiecodes" op basis van het op te delen aantal. Elke slachtidentificatiecode komt overeen met een corresponderende segmentatieplaats, zoals een kop, een lende, een lever en dergelijke. . De "slachtidentificatiecode" en de "productie-identificatiecode" worden geregistreerd in het datacentrum en er wordt een overeenkomstige relatie vastgesteld. De "slachtidentificatiecode" wordt dan op het label gemarkeerd en wordt de unieke identificatie van het specifieke deel van het specifieke vee. Via het "productie-identificatienummer" kan het gesegmenteerde vlees worden getraceerd en kan de "slachtidentificatiecode" worden getraceerd naar de dieren vóór de deling en is de overdracht en overdracht van de traceerbaarheidsinformatie van de dieren van het geheel naar het vlees voltooid.
Nadat het vlees is verdeeld, moet elk deel worden gelabeld voor etikettering, het aantal benodigde labels is relatief groot, en het gebruik van anorganische RFID-labels zal een grote kostenpost met zich meebrengen. Daarom kan de partij alleen worden gevolgd en beheerd, en het is moeilijk om te scheiden Het vlees voert individuele tracking management. Het gebruik van zeer goedkope organische RFID-labels of 2D-barcodes kan het kostenprobleem oplossen. Het lezen van 2D-barcodes is echter beperkt, en het is niet geschikt voor het automatisch lezen van identificatiecodes in een veelvoud van productieprocessen in slachthuizen, en de 2D-barcodes zijn gevoelig voor besmetting en niet geschikt voor de behoeften van slachthuizen. Gezien de korte duur van het slachtproces kan de levensduur van organische RFID aan deze behoefte voldoen. Organische RFID-tags hebben de voordelen van aanpasbaarheid aan de omgeving, kosten en leesmethoden en kunnen een onvervangbare rol spelen bij het slachten en scheiden.
2.4 Magazijnlogistiek
Op basis van de analyse in 2.3 werd de "slachtidentificatiecode" gebruikt voor informatiemanagement in de logistieke en opslagsector. Via het managementplatform wordt informatie zoals logistieke basisinformatie, opslagbasisinformatie, logistieke temperatuur op meerdere tijdstippen en opslagtemperatuur verzameld vanuit het informatiecentrum om geïndividualiseerd procesbeheer van dierlijk voedsel in de logistieke en opslagsector te realiseren.
2.5 Supermarkt
In de supermarkt wordt het vlees verder onderverdeeld. Het supermarktbeheerplatform leest de "slachtidentificatiecode" van de identificatie van de biologische RFID-tag en genereert automatisch meerdere identificatiecodes op basis van de segmentatiesituatie. "Gebruikersidentificatiecode" en "slachtidentificatiecode" worden geregistreerd in het datacentrum en er wordt een overeenkomstige relatie gelegd. "Gebruikers-ID" wordt op het label gemarkeerd. Het aantal "gebruikersidentificatiecodes" is erg groot. Uit kostenoverwegingen kunnen anorganische RFID-tags niet worden gebruikt en kunnen alleen tweedimensionale streepjescodes of organische RFID-tags worden gebruikt. Op dit punt hebben de tweedimensionale streepjescode en de organische RFID-tag geen duidelijke voor- of nadelen en kunnen ze worden geselecteerd op basis van de gewoonten van de gebruiker.
2.6 Consumenten
Aan de hand van de tweedimensionale barcode van de gebruiker of de biologische RFID-tag die door de supermarkt is verstrekt, kan de consument de "gebruikersidentificatiecode" van het product opzoeken via het openbare onderzoekssysteem. Aan de hand van de "gebruikersidentificatiecode" kan de supermarktinformatie worden opgevraagd en worden getraceerd naar de "slachtidentificatiecode". Aan de hand van de "identificatiecode slacht" kan de informatie over het transport en de opslag van vlees worden gevonden en kan de informatie over de vleesproductie in het slachthuis worden getraceerd naar de "identificatiecode productie" van het vlees. De "productie-identificatiecode" kan worden gebruikt om informatie over het transport en de verkoop van vee op te vragen, evenals verschillende informatie over voederverbindingen. Consumenten kunnen het volledige vleesproductieproces van het eindproduct traceren.
Afhankelijk van de kenmerken en vereisten van verschillende aspecten van de vleesproductie, zijn verschillende etiketteringstechnologieën specifiek toepasbaar, zoals weergegeven in tabel 2.
RFID-oplossing voor het traceren van dierlijk voedsel
Organische RFID-tags hebben de voordelen van handig en gemakkelijk gebruik van anorganische RFID-tags, maar ook lage kosten vergelijkbaar met de tweedimensionale streepjescode. Hoewel ze inferieur zijn aan anorganische RFID in leessnelheid, capaciteit en levensduur, worden ze gebruikt in het traceerbaarheidsproces van dierlijk voedsel. Deze eigenschappen zijn niet noodzakelijk voor elk aspect, wat een positieve ruimte biedt voor goedkope organische RFID-tags.
De belangrijkste schakels van het traceerbaarheidssysteem voor de veiligheid van dierlijk voedsel zijn boerderijen, transport en logistiek, slachthuizen, logistieke opslag, supermarkten en consumenten. Afhankelijk van de kenmerken van elke schakel en de eisen die worden gesteld aan de etiketteringstechnologie, wordt biologische RFID verwacht in slachthuizen en transportopslag. In China kan biologische RFID, in plaats van anorganische RFID, worden gebruikt voor aquacultuur en logistiek transport voor dieren die een korte foktijd hebben, en biologische RFID of tweedimensionale etiketten kunnen selectief worden gebruikt in supermarkten. Het gebruik van biologische RFID zal de kosten van de traceerbaarheid van dierlijk voedsel aanzienlijk verlagen, waardoor het wijdverbreide gebruik van technologie voor de traceerbaarheid van dierlijk voedsel wordt bevorderd.
