1. Sistema de rastreabilidade dos alimentos para animais
1.1 Processo de rastreabilidade dos alimentos para animais e modelo de informação
O sistema de rastreabilidade da segurança dos alimentos para animais inclui muitas ligações desde a "exploração agrícola" até ao "consumidor", incluindo principalmente: explorações pecuárias, logística de transporte, matadouros, armazéns logísticos, supermercados e consumidores. O modelo de informação correspondente é apresentado na figura 1.
Sistema de rastreabilidade de alimentos para animais Solução RFID
Para garantir que os consumidores passem por todo o processo, desde a mesa até à exploração agrícola, é necessário marcar os animais com diferentes rótulos nos seis elos da Figura 1 e gerir e registar a informação nos números relativos aos alimentos para animais identificados em cada elo. .
1.2 O quadro de base do sistema de rastreabilidade
Os dados do sistema de rastreabilidade são gradualmente gerados em muitos elos do processo de produção de alimentos para animais e adicionados ao sistema de rastreabilidade nos elos correspondentes. O armazenamento e a gestão de um grande número de informações de rastreabilidade de vários tipos é difícil de conseguir apenas através de etiquetas de identificação. A combinação de etiquetas e centros de dados é necessária para satisfazer os requisitos complexos da gestão da informação nos sistemas de rastreabilidade. A identificação única de cada produto na transformação de alimentos para animais através da tecnologia de etiquetagem é apresentada na figura 2. Em cada ligação de transformação é criada uma plataforma de gestão da informação correspondente. Esta plataforma recolhe a informação de cada produto no elo de processamento e agrega-a no centro de dados de segurança alimentar. Existem agências governamentais que regulam todo o processo. Os consumidores podem informar-se no centro de dados sobre todas as ligações de produção e sobre as principais informações que o produto passou através do rótulo do produto. Os fabricantes, em qualquer fase, podem rastrear e localizar os produtos através do sistema. O governo pode passar informações do centro de dados. Estabelecer uma plataforma automática de monitorização da segurança alimentar.
2. Aplicação da RFID orgânica no sistema de rastreabilidade dos alimentos para animais
Os alimentos para animais envolvem muitos aspectos, tais como a criação de animais, o abate e a transformação, a distribuição e a venda, e todo o processo de produção, desde a exploração agrícola até à mesa, é muito mais complicado do que o de outros alimentos. Por conseguinte, a informação retrospetiva abrange uma área mais vasta, mais informação e rastreabilidade. A frequência da conversão da informação é ainda mais elevada. A utilização de etiquetas electrónicas em todos os elos de produção e distribuição não é realista na atual base económica e no nível de desenvolvimento industrial da China. Diferentes processos de produção têm diferentes requisitos para a tecnologia de etiquetagem e podem ser selecionados de forma flexível em função das necessidades.
2.1 Explorações agrícolas
Após o nascimento dos animais na exploração, a plataforma de gestão da exploração gera um "código de identificação da produção" único, efectua o registo de informações no centro de dados de segurança alimentar e estabelece uma base de dados de informações individuais sobre os animais. Os lotes, as rações, as imunizações e a quarentena do gado durante o processo de criação são registados no centro de dados de segurança alimentar através da plataforma de gestão. Uma vez que os códigos de barras 2D são facilmente contaminados durante a criação de gado, são facilmente danificados pelo gado, etc., e têm de registar as etiquetas dos animais uma a uma na fase de introdução de informações, não são adequados para a introdução simultânea de várias etiquetas. Por conseguinte, no processo de criação, é adequado utilizar etiquetas RFID como portadores de "códigos de identificação da produção", e cada etiqueta RFID e "código de identificação da produção" correspondem um ao outro no centro de dados. Integrar o tempo de criação de gado e a vida útil das etiquetas RFID inorgânicas. As etiquetas RFID inorgânicas são utilizadas para o gado criado há mais de um ano e as etiquetas RFID orgânicas são utilizadas para os animais com menos de um ano. No sector agrícola, podem ser utilizadas etiquetas RFID biológicas ou inorgânicas, consoante as necessidades. Embora os custos das etiquetas RFID inorgânicas sejam mais elevados do que os das etiquetas RFID biológicas, o aumento do custo é aceitável para os animais de grande porte devido ao número limitado de animais na fase de reprodução.
2.2 Transporte logístico
Na logística e nos transportes, a informação básica das empresas de logística e a logística são registadas no centro de dados de segurança alimentar através de uma plataforma de gestão de logística e transportes. Neste momento, a etiqueta RFID do sector agrícola ainda pode ser utilizada como identificador único da gestão.
2.3 Matadouro
Existem várias fases de produção no matadouro. O processo de produção pode ser monitorizado na linha de produção de acordo com a identidade do animal. Cada ligação é registada no centro de dados através da plataforma de gestão do matadouro. O matadouro é dividido após o abate dos animais. A plataforma de gestão da pré-divisão lê o "código de identificação da produção" da carne a ser dividida e gera uma pluralidade de "códigos de identificação do abate" de acordo com o número a ser dividido. Cada código de identificação de abate corresponde a um local de segmentação correspondente, como uma cabeça, um lombo, um fígado, etc. . O "código de identificação do abate" e o "código de identificação da produção" são registados no centro de dados e é estabelecida uma relação correspondente. O "código de identificação de abate" é então marcado no rótulo e torna-se a identificação única da parte específica do gado em causa. Através do "número de identificação da produção", a carne segmentada pode ser rastreada, e o "código de identificação do abate" pode ser rastreado até aos animais antes da divisão, e a transferência e transmissão das informações de rastreabilidade dos animais, do todo para a carne, é concluída.
Depois que a carne é dividida, cada parte precisa ser rotulada para rotulagem, o número de etiquetas necessárias é relativamente grande e o uso de etiquetas RFID inorgânicas trará um grande ônus de custo. Portanto, o lote só pode ser rastreado e gerenciado, e é difícil separar A carne realiza o gerenciamento de rastreamento individual. A utilização de etiquetas RFID orgânicas muito baratas ou de códigos de barras 2D pode resolver o problema dos custos. No entanto, a leitura de códigos de barras 2D é limitada, não sendo adequada para a leitura automática de códigos de identificação numa pluralidade de processos de produção em matadouros, e os códigos de barras 2D são susceptíveis de contaminação e não são adequados às necessidades dos matadouros. Dada a curta duração do processo de abate, o tempo de vida da RFID orgânica pode responder a esta necessidade. As etiquetas RFID orgânicas têm as vantagens da adaptabilidade ambiental, do custo e dos métodos de leitura, e podem desempenhar um papel insubstituível no abate e na separação.
2.4 Logística de armazém
Com base na análise do ponto 2.3, o "código de identificação do abate" foi utilizado para a gestão da informação no sector da logística e do armazenamento. Através da plataforma de gestão, informações como as informações logísticas básicas, as informações básicas de armazenamento, a temperatura logística em vários pontos de tempo e a temperatura de armazenamento são recolhidas do centro de informações para realizar a gestão individualizada do processo de alimentos para animais no sector da logística e do armazenamento.
2.5 Supermercado
No supermercado, a carne é ainda mais dividida. A plataforma de gestão do supermercado lê o "código de identificação de abate" da identificação da etiqueta RFID orgânica e gera automaticamente vários códigos de identificação de acordo com a situação de segmentação. O "código de identificação do utilizador" e o "código de identificação do abate" são registados no centro de dados e é estabelecida uma relação correspondente. A "identificação do utilizador" é marcada na etiqueta. O número de "códigos de identificação do utilizador" é muito elevado. Por razões de custo, não podem ser utilizadas etiquetas RFID inorgânicas e só podem ser utilizados códigos de barras bidimensionais ou etiquetas RFID orgânicas. Neste momento, o código de barras bidimensional e a etiqueta RFID orgânica não apresentam vantagens e desvantagens óbvias, podendo ser selecionados de acordo com os hábitos do utilizador.
2.6 Consumidores
De acordo com o código de barras bidimensional do utilizador ou a etiqueta RFID orgânica fornecida pelo supermercado, o consumidor pode pesquisar o "código de identificação do utilizador" do produto através do sistema de consulta pública. De acordo com o "código de identificação do utilizador", as informações do supermercado podem ser consultadas e podem ser rastreadas até ao "código de identificação do abate". De acordo com o "código de identificação do abate", é possível encontrar as informações sobre o transporte e a armazenagem da carne, e as informações sobre a produção de carne no matadouro podem ser rastreadas até ao "código de identificação da produção" da carne. O "código de identificação da produção" pode ser utilizado para consultar as informações sobre o transporte e a venda do gado e várias informações sobre as ligações de alimentação. Os consumidores podem seguir todo o processo de produção de carne desde o produto final.
De acordo com as caraterísticas e requisitos dos diferentes aspectos da produção de carne, várias tecnologias de rotulagem têm uma aplicabilidade específica, como se mostra no quadro 2.
Sistema de rastreabilidade de alimentos para animais Solução RFID
As etiquetas RFID orgânicas têm as vantagens da utilização cómoda e fácil das etiquetas RFID inorgânicas, mas também têm um custo baixo semelhante ao do código de barras bidimensional. Embora sejam inferiores às RFID inorgânicas em termos de velocidade de leitura, capacidade e vida útil, são utilizadas no processo de rastreabilidade dos alimentos para animais. Estas caraterísticas não são necessárias para todos os aspectos, o que proporciona um espaço positivo para as etiquetas RFID orgânicas de baixo custo.
Os principais elos do sistema de rastreabilidade da segurança dos alimentos para animais incluem as explorações agrícolas, os transportes e a logística, os matadouros, os armazéns logísticos, os supermercados e os consumidores. De acordo com as caraterísticas de cada elo e os requisitos da tecnologia de rotulagem, prevê-se que a RFID biológica seja utilizada nos matadouros e nos entrepostos de transporte. Na China, em vez do RFID inorgânico, o RFID orgânico pode ser utilizado na aquicultura e no transporte logístico de animais com um período de reprodução curto, e o RFID orgânico ou as etiquetas bidimensionais podem ser utilizados seletivamente nos supermercados. A utilização de RFID orgânico reduzirá consideravelmente o custo da rastreabilidade dos alimentos para animais, promovendo assim a utilização generalizada da tecnologia de rastreabilidade dos alimentos para animais.
