1. Система прослеживаемости продуктов питания для животных
1.1 Процесс и информационная модель прослеживаемости кормов для животных
Система прослеживаемости безопасности пищевых продуктов животного происхождения включает в себя множество звеньев от "фермы" до "потребителя", в основном включающих: животноводческие фермы, транспортную логистику, бойни, логистические склады, супермаркеты и потребителей. Соответствующая информационная модель показана на рисунке 1.
Система отслеживания продуктов питания для животных Решение RFID
Для того чтобы потребители могли пройти весь процесс от стола до фермы, необходимо маркировать животных различными этикетками в шести звеньях на рисунке 1, а также управлять и записывать информацию на рисунках для идентифицированного животного корма в каждом звене. .
1.2 Основные принципы системы прослеживаемости
Данные системы прослеживаемости постепенно генерируются во многих звеньях процесса производства продуктов питания животного происхождения и добавляются в систему прослеживаемости в соответствующих звеньях. Хранение и управление большим количеством разнотипной информации о прослеживаемости трудно обеспечить только с помощью идентификационных меток. Для удовлетворения сложных требований к управлению информацией в системах прослеживаемости требуется сочетание меток и центров обработки данных. Уникальная идентификация каждого продукта при переработке продуктов животного происхождения с помощью технологии маркировки показана на рисунке 2. В каждом звене переработки создается соответствующая платформа управления информацией. Эта платформа собирает информацию о каждом продукте в перерабатывающем звене и агрегирует ее в центре данных безопасности пищевых продуктов. Существует государственные органы, которые регулируют весь процесс. Потребители могут запросить в центре обработки данных информацию обо всех производственных звеньях и ключевую информацию о том, что продукт прошел через этикетку продукта. Производители на любом этапе могут отследить и проследить продукцию через систему. Правительство может передавать информацию из центра обработки данных. Создайте автоматическую платформу мониторинга безопасности пищевых продуктов.
2. Применение органической радиометки в системе прослеживаемости продуктов питания для животных
Продукты питания животного происхождения включают в себя множество аспектов, таких как животноводство, убой и переработка скота, распределение и продажа, и весь процесс производства от фермы до стола гораздо сложнее, чем другие продукты питания. Поэтому ретроспективная информация охватывает более широкую область, больше информации и возможность отслеживания. Частота преобразования информации еще выше. Использование электронных меток во всех звеньях производства и дистрибуции нереально при существующей экономической базе и уровне развития промышленности Китая. Различные производственные процессы предъявляют разные требования к технологии маркировки, и ее можно гибко подбирать в зависимости от потребностей.
2.1 Фермы
После рождения скота на ферме платформа управления фермой генерирует уникальный "идентификационный код производства", осуществляет регистрацию информации в центре данных безопасности пищевых продуктов и создает базу данных индивидуальной информации о скоте. Партии, корма, вакцинация и карантин скота в процессе выращивания регистрируются в центре данных безопасности пищевых продуктов с помощью платформы управления. Поскольку двумерные штрих-коды легко загрязняются во время разведения скота, легко повреждаются скотом и т. д., а на этапе ввода информации необходимо регистрировать этикетки скота по одной, они не подходят для одновременного ввода нескольких этикеток. Поэтому в сельскохозяйственном процессе целесообразно использовать метки RFID в качестве носителей "идентификационных кодов продукции", а каждая метка RFID и "идентификационный код продукции" соответствуют друг другу в центре обработки данных. Интегрируйте время выращивания скота и срок службы неорганических RFID-меток. Неорганические RFID-метки используются для скота, который выращивается более одного года, а органические RFID-метки - для животных, которым меньше года. В сельскохозяйственном секторе могут использоваться органические или неорганические RFID-метки по мере необходимости. Хотя стоимость неорганических RFID-меток выше, чем органических, увеличение стоимости приемлемо для крупных животных из-за ограниченного количества животных на стадии разведения.
2.2 Логистические перевозки
В сфере логистики и транспорта основная информация о логистических компаниях и логистике регистрируется в центре данных по безопасности пищевых продуктов с помощью платформы управления логистикой и транспортом. На данный момент RFID-метка сельскохозяйственного сектора все еще может использоваться в качестве уникального идентификатора управления.
2.3 Бойня
В убойном цехе есть несколько производственных этапов. Производственный процесс можно отслеживать на производственной линии в соответствии с идентификацией животного. Каждое звено регистрируется в центре обработки данных с помощью платформы управления скотобойней. Разделение скотобойни происходит после того, как скот был забит. Платформа управления предварительным разделением считывает "производственный идентификационный код" мяса, подлежащего разделению, и генерирует множество "идентификационных кодов убоя" в соответствии с количеством, подлежащим разделению. Каждый идентификационный код убоя соответствует соответствующему участку сегментации, такому как голова, вырезка, печень и т. п. . Идентификационный код убоя" и "идентификационный код производства" регистрируются в центре обработки данных, и устанавливается соответствующая связь. Затем "идентификационный код убоя" наносится на этикетку и становится уникальной идентификацией конкретной части конкретного скота. Благодаря "производственному идентификационному номеру" можно отследить сегментированное мясо, а "идентификационный код убоя" можно отследить до животных до разделения, и передача информации о прослеживаемости животных от целого к мясу завершена.
После разделения мяса каждая часть должна быть промаркирована, количество необходимых этикеток относительно велико, а использование неорганических RFID-этикеток приведет к большим затратам. Поэтому партию можно только отслеживать и управлять, и трудно отделить мясо осуществляет индивидуальное управление отслеживания. Использование очень недорогих органических RFID-меток или двумерных штрих-кодов может решить проблему стоимости. Однако возможности считывания 2D-штрих-кодов ограничены, и они не подходят для автоматического считывания идентификационных кодов во множестве производственных процессов на скотобойнях, а 2D-штрих-коды подвержены загрязнению и не подходят для нужд скотобоен. Учитывая короткую продолжительность процесса забоя скота, органические RFID-метки могут удовлетворить эту потребность. Органические RFID-метки обладают такими преимуществами, как экологичность, стоимость и методы считывания, и могут сыграть незаменимую роль при убое и разделке.
2.4 Складская логистика
На основе анализа, проведенного в разделе 2.3, для управления информацией в секторе логистики и складирования был использован "идентификационный код убоя". С помощью платформы управления из информационного центра собирается такая информация, как базовая логистическая информация, базовая складская информация, логистическая температура в разных временных точках и температура хранения, чтобы реализовать индивидуальное управление процессом производства продуктов питания животного происхождения в секторе логистики и складирования.
2.5 Супермаркет
В супермаркете мясо дополнительно разделяется. Платформа управления супермаркетом считывает "идентификационный код убоя" органической идентификационной метки RFID и автоматически генерирует несколько идентификационных кодов в соответствии с ситуацией сегментации. "Идентификационный код пользователя" и "идентификационный код убоя" регистрируются в центре обработки данных и устанавливаются соответствующие отношения. "Идентификационный код пользователя" отмечается на этикетке. Количество "идентификационных кодов пользователя" очень велико. По соображениям стоимости неорганические RFID-метки не могут быть использованы, и только двумерные штрих-коды или органические RFID-метки могут быть использованы. На данный момент двумерный штрих-код и органическая RFID-метка не имеют очевидных преимуществ и недостатков и могут быть выбраны в зависимости от привычек пользователя.
2.6 Потребители
По двухмерному штрих-коду или органической RFID-метке, предоставленной супермаркетом, потребитель может найти "идентификационный код пользователя" продукта через систему публичных запросов. По "идентификационному коду пользователя" можно запросить информацию о супермаркете и отследить "идентификационный код убоя". По "идентификационному коду убоя" можно найти информацию о транспортировке и хранении мяса, а информацию о производстве мяса на скотобойне можно отследить по "производственному идентификационному коду" мяса. Идентификационный код производства" можно использовать для запроса информации о транспортировке и продаже скота, а также различной информации о кормовых звеньях. Потребители могут проследить весь процесс производства мяса от конечного продукта.
В соответствии с характеристиками и требованиями различных аспектов производства мяса, различные технологии маркировки имеют конкретную применимость, как показано в таблице 2.
Система отслеживания продуктов питания для животных Решение RFID
Органические RFID-метки обладают преимуществами удобного и простого использования неорганических RFID-меток, а также имеют низкую стоимость, схожую с двухмерным штрих-кодом. Хотя они уступают неорганическим RFID по скорости считывания, емкости и сроку службы, они используются в процессе отслеживания продуктов питания животного происхождения. Эти характеристики не являются необходимыми для каждого аспекта, что обеспечивает положительное пространство для недорогих органических RFID-меток.
Основными звеньями системы отслеживания безопасности пищевых продуктов животного происхождения являются фермы, транспорт и логистика, бойни, логистические склады, супермаркеты и потребители. В соответствии с характеристиками каждого звена и требованиями к технологии маркировки, органическая RFID, как ожидается, будет использоваться на бойнях и транспортных складах. В Китае вместо неорганической RFID органическая RFID может использоваться в аквакультуре и логистических перевозках для животных с коротким периодом размножения, а органическая RFID или двухмерные этикетки могут выборочно применяться в супермаркетах. Использование органических RFID значительно снизит стоимость отслеживания продуктов питания животных, что будет способствовать широкому распространению технологии отслеживания продуктов питания животных.
